Grains de café vert (pas de tostar)

Le café vert contient de l'acide chlorogène.

Les effets biologiques de l'acide chlorogène sont reconnus, comme chez les polyphénols pour leur forte puissance antioxydante, mais aussi pour leur capacité à ralentir l'absorption du glucose par le corps.

Tous les acides chlorogènes sont dans la catégorie des acides phénoliques. Ces acides sont utilisés naturellement comme composant défensif des plantes contre les microbes. Ils forment entre 4 et 9% du poids, du poids sec, et est le composant acide le plus abondant dans le café de la variété Arabica.

L'acide chlorogène disparaît pendant le processus de tueste, ses molécules se brisent à mesure que la température augmente. C'est pour ça qu'il n'est que dans la café vert sans tostar.

Ce café 100% Arabica ne contient pas d'additifs ou de conservateurs, directement du producteur à votre tasse.

C'est un café d'agriculture biologique cultivé sans engrais ou pesticides chimiques, par des coopératives de paysans respectant les droits de l'homme, l'environnement et la justice sociale. Respecter les principes du commerce équitable.

Le café vert a un goût légèrement amer, il est donc recommandé d'accompagner le miel ou le sucre. Ça sent à peine.

Propositions de préparation:

Juice: Passe par l'eau les grains. puis ils partent à tremper (un grain de café vert pour chaque poids de 10 kg de la personne prenant l'infusion) dans une demi tacite d'eau pendant environ 10 heures, liqueur et souche. Vous pouvez prendre le jus résultant à une ou deux fois, de préférence le matin.

Infusion: Passez par l'eau les grains de café verts. Mesurer 15 g de grains de café vert à 175 ml d'eau. Placez dans un théière ou un cazo et conduisez au point d'ébullition, baissez la chaleur, gardez l'infusion à feu doux pendant environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir environ une heure. Il peut être consommé une ou deux fois par jour, de préférence le matin.