La azuki se emplea en un gran número de preparaciones culinarias como hamburguesas, ensaladas, postres, etc. Es una de las legumbres orientales más energéticas.

Estas legumbres son muy recomendables para fortalecer el riñón, ya que fortalecen el sistema urinario. Junto con las los garbanzos y las lentejas, son una de las legumbres que más tendríamos que consumir. Una de las grandes ventajas del azuki es que son fácilmente asimilables por el organismo y no generan ningún tipo de gases intestinales ni flatulencias, a diferencia de como ocurre con la mayoría de legumbres.

Además, a pesar de tener un sabor relativamente dulce, no contienen una gran cantidad de azúcar.

VALOR NUTRICIONAL POR 100 G:

- Valor energético: 1493KJ / 357Kcal

- Grasas: 1,6 g

- Hidratos de carbono: 58,4 g

- Proteinas: 21,5 g

- Fibra: 7 g

INGREDIENTES:

Granos de azuki (100%)*.

*Procedente de agricultura ecológica.

+ Elaborado en una fábrica que utiliza derivados lácteos, huevo, gluten, soja, sésamo, frutos secos de cáscara y apio.

MODO DE USO:

Se emplean en un gran número de preparaciones culinarias: hamburguesas, ensaladas, postres, etc.

Poner en remojo 8 horas antes de cocer. El tiempo de cocción es de una 1 hora aprox.

RECETA:

Estofado de Azukis

Ingredientes (2 personas):

1 taza de azukis (150 g)

1 tira de alga kombu.

2 cebollas cortadas finas.

1/2 calabaza pelada.

2 ramitas de romero fresco.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Sal marina.

1 cucharadita de salsa de soja.

Cebollino picado fino.

Elaboración de la receta:

Poner en remojo las alubias azuki toda la noche.

Saltear las cebollas con un poco de aceite y sal marina, dejar cocer sin tapa durante 8-10 minutos, añadir los azukis bien escurridos, el alga kombu, la calabaza, el romero y el agua fresca que cubra todos los ingredientes.

Llevar a ebullición y retirar con una espumadera la espuma de los azukis.

Tapar y cocer a fuego lento, hasta que los azukis estén completamente blandos (1 hora).

Condimentar con la salsa de soja y dejar cocer sin hervir durante 5-10 minutos.

Servir con cebollinos picados.

CONTIENE:

Bolsa de 500 gramos.